Jag kokar en sån god blåbärssylt. Den är gjord med vanilj i och smakar underbart gott!
Imorse åt jag den med mjölk och flingor.

Blåbärssylt med vanilj

Vanilj är som gjort till blåbär! Servera till glass, pannkakor eller som fyllning i bakverk!

En sats ger cirka tre kilo sylt.

Du behöver

• 3-4 liter blåbär (1 ½ ? 2 kg)
• 2 dl vatten
• 1 ½ kg socker
• 2 tsk rent vaniljpulver eller 4 tsk vaniljsocker
• (1 krm natriumbensoat per lite färdig sylt)

Gör så här

Rensa och skölj bären. Koka upp blåbären, sockret, vanilj (obs, inte vaniljsockeret) och vatten och låt koka i cirka 10 minuter, eller tills bären är mjuka men inte söndekokta.

Tag av från värmen, skumma av sylten. Tillsätt vaniljsockret, om du väljer att använda det. Vill du använda natriumbensoat så tillsätt nu ett kryddmått per liter färdig sylt och blanda väl. Slå upp på rengjorda burkar.

Smaken blir bättre om sylten får stå ett tag innan den serveras.

 

Idag har Amanda, Andre och Maria varit här och fikat. Så jag tog tag i mig själv idag och skurade när vi skulle få gäster. Sen bakade jag en morotskaka som vi åt hos Gudrun i julas som Karro hade gjort. Den är väldigt god!!



Leilas Morotskaka

Det här behöver du:

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
en nypa salt
1½ dl solrosolja
4 ½dl rivna morötter
smör och ströbröd till formen

Limefrosting:

60 g smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
skalet av en lime

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred ut över kakan.

1) Sätt ugnen på 150 grader
2) Vispa ägg och socker pösigt
3) Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten
4) Tillsätt olja och morötter
5) Häll smeten i en bröad form, gärna med löstagbar botten, 24cm.
6) Grädda i mitten av ugnen ca 55min.
7) Låt svalna och bre på frostingen